Набор для суши и роллов: что входит в комплект, какие тарелки выбрать для готовки, как выбрать набор в подарок, популярные производители наборов

Набор для домашней готовки суши и роллов – просто находка для опытных сушистов и новичков в японской кухне. Чем качественнее инструменты в наборе – тем легче и быстрее можно накрутить гору роллов.

Содержание

Что входит в набор для готовки суши и роллов в домашних условиях
Какие тарелки для суши лучше?
По каким критериям выбрать подарочный набор по изготовлению суши и роллов
Популярные бренды суши-наборов для готовки
ВИДЕО: Набор для суши Сэн Сой – подробный обзор.

Что входит в набор для готовки суши и роллов в домашних условиях

Классический набор для приготовления суши можно собрать самому из отдельных составляющих, здесь важно подобрать качественные инструменты, в соответствии со стандартами изготовления блюда. Итак, ниже перечислены самые важные детали набора, а также параметры их выбора.

продукты для суши — В России заказать разнообразные комбинации риса, рыбы и овощей можно не выходя из дома.

Бамбуковый коврик – макису

Нужно обратить внимание, что коврики идут в наборе двух размеров: 24/24, для ровного скручивания роллов, второй побольше – 27/27 для украшения роллов разнообразными узорами.

макису — Многие люди хотят готовить вкусное блюдо дома, а для этого требуется знать, из чего состоит набор для изготовления суши.

Важно выбрать качественный коврик с широкими ровными дощечками.

макису коврик — Коврик из дерева, состоит из бамбуковых планочек, соединенных между собой нитью из хлопка.

Деревянная миска для риса. Лучше, если она будет с крышкой

чашка для риса — Миска для риса — сушиоке.

Почему именно деревянная? Дерево не впитывает запахи и легко моется. Эта миска предназначена для завершающих этапов домашнего приготовления риса, куда его перекладывают и смешивают с рисовым уксусом. Следовательно, металлические миски на данном этапе (да и вообще в процессе всего приготовления суши) отпадают.

рис для суши — В ней повар-сушист осуществляет перемешивание риса с уксусной смесью.

Толстая деревянная доска для нарезки рыбы.

доска для рыбы — Толстая разделочная доска из дерева.

Длинные остроконечные палочки для работы с начинкой роллов.

деревянные палочки — Палочки, которыми пользуются при употреблении такой пищи как суши, уже знакомы даже ребенку.

Они могут быть как деревянные, так и из слоновой кости. В этих палочках японцами допускается наличие металлических наконечников, которые удобно удерживают начинку. Как альтернатива новичкам – вместо палочек можно приобрести длинный пинцет для характерных манипуляций.

многоразовые палочки — Палочки для суши — это неотъемлемый атрибут любой национальной кухни Японии, Китая, Кореи или Вьетнама.

Длинный острый нож для нарезки роллов.

Очень важно, чтобы нож был острым, в противном случае при нарезке роллы помнутся и будут иметь непрезентабельный вид. Также, он будет рвать нори. Если нож недостаточно острый – рекомендуется его перед приготовлением наточить.

нож для суши — Имеет длинное и в то же время узкое лезвие и используется во время нарезки рыбы.

Посуда для изготовления суши и роллов ни в коем случае не должна быть металлической. Помимо того, что металл символизирует у японцев битву, так это еще и лишний окислитель для продуктов (например, в рисе содержится молочная кислота, которая спокойно вступит в реакцию с посудой).

посуда для суши — Три популярных материала, из которых изготавливается посуда в наборах для суши – керамика, фаянс и фарфор.

На данный момент широкую популярность имеет набор для изготовления суши новичками и любителями, которые увлекаются приготовлением японской кухни чуть ли не каждый день. Набор называется «Мидори». Что сюда входит:

квадратные формы большого и маленького размеров;
большая полукруглая форма;
большая полукруглая крышка;
большая треугольная форма;
двойная крышка полукруглой формы;
шпатель;
вилка;
пресс;
острый нож.

набор мидори — Изделие облегчает процесс приготовления и выбирается исходя из своей фантазии.

Важно! Все составляющие набора должны быть выполнены из качественных материалов, не вступающих в реакцию с продуктами!

набор для роллов — В магазине можно встретить не только стандартные формы – круглые и квадратные, но и необычные – цветочки, сердечки.

Благодаря разнообразным формам в наборе, можно приготовить круглые роллы, роллы в виде сердец, треугольные, большие квадратные и маленькие квадратные роллы.

набор для готовки суши — Предназначены для придания роллам одинаковой формы и размеров.

Какие тарелки для суши лучше?

Традиционно, в Японии суши и роллы подают на плоских деревянных дощечках. В Европе же принято подавать это лакомство на керамических, покрытых эмалью тарелках, на фарфоровых блюдах или даже на глиняной посуде.

Что касается материала, то если глина – то соусники и подставки под роллы и палочки – тоже глиняные. Если фарфор или керамика – аналогично, все должно быть выдержано в едином стиле.

Обычно все приборы для суши покупают в цвет друг к другу. Либо полноценным набором. Вариантов расцветки для такой посуды не много – чаще всего это черный, белый и красный цвета, но необычной такую посуду делает традиционная японская роспись иероглифами и рисунками.

японская посуда — Цена на посуду из данного материала невысока, но изделия получаются прочные и привлекательные внешне.

Существует несколько типов посуды для суши.

Стильные плоские тарелки – классический японский вариант. Отлично смотрятся не только на столе, но и как часть дизайна помещения.
Тарелки, своей формой напоминающие раскрытый веер, очень хорошо передают тематику Японии.
Тарелки в форме лодочки – глубокие, с двумя отделениями – отличный вариант для суши в одном и для соуса в другом отделении.
Изящные блюда, выполненные в форме листьев – подходят для японской кухни и создают атмосферу Востока.

набор для суши бамбук — Для приема гостей потребуется купить набор с большим количеством предметов или купить несколько небольших одинаковых наборов.

По каким критериям выбрать подарочный набор по изготовлению суши и роллов

Если требуется выбрать набор для изготовления суши в подарок, то кроме эстетичного внешнего вида следует обращать внимание и на практические характеристики. Если в чем-то обнаружится недочет – например, шероховатость на стенке одной из форм – партия домашних суши и репутация подарившего набор будет испорчена.

сервировка суши — Чаще всего встречается набор для суши на 2 персоны, но встречаются и для 4 человек.

Потому, в первую очередь нужно проверить гладкость стенок всех формочек, отсутствие заусенцев (часто встречается, особенно в дешевых наборах), соразмерность всех сторон и т.п.

мидори суши — Предметов внутри может содержаться от 3 до 20 штук.

Кроме того, нужно посмотреть на материалы изготовления инструментов и посуды. Допускается химически устойчивый полипропилен, который прекрасно отмывается, не вступает в реакцию с пищей и не имеет запаха.

посуда для суши фото — Стандартный набор содержит тарелки для суши, а также палочки и соусники.

Нож должен быть удобный и хорошо заточенный.

нож для овощей — Накири-бочо. Используется для нарезки только овощей.

Все составляющие набора, конечно же, должны быть выполнены в одном цвете или теме.

Не стоит забывать, что с помощью набора «Мидори» можно приготовить не все разновидности суши и роллов. Вот здесь может пригодиться первый вариант с перечисленным инструментарием. В случае, если нужно выбрать подарок – есть альтернатива между набором для домашнего изготовления роллов «Мидори» и набора из отдельных составляющих, который можно прекрасно упаковать и преподнести.