Сковорода с антипригарным покрытием — это необходимая вещь в быту. Но существуют разные виды покрытия, и важно выбрать сковороду с хорошим покрытием, которое прослужит долгое время. А если изначально не разобраться в целях и задачах для которых приобретается сковорода, то можно впустую потратить и время, и деньги.
Содержание
Преимущества сковородок с антипригарным покрытием
Использование рассматриваемых сковородок применяется на кухне по следующим причинам:
- Антипригарное покрытие позволяет производить термическую обработку продуктов с малым количества масла, что ведет к тому, что блюда получаются более полезными, но при этом не теряют своего вкуса.
- Позволяет не использовать агрессивные моющие средства.
- Подходят для любого вида термической обработки продуктов.
А также:
- антипригарное покрытие может быть нанесено на любую сковородку, независимо от того круглая она или квадратная;
- их легко мыть;
- экономичность.
Разновидности антипригарных сковородок
В основном сковороды отличаются по внешнему материалу и по использованию техники нанесения покрытия. Есть те, которые не выдерживают и года службы, а некоторые служат по 20 лет.
По назначению
Независимо от предназначения сковороды, посуда может быть с антипригарным покрытием. Среди таких кухонных предметов встречаются следующие:
- для яичницы;
- блинницы;
- вок;
- гриль;
- для стейков;
- для запекания.
В принципе для каждого блюда можно найти свою сковороду. Важно понимать какие блюда будут готовится в этой сковороде и придерживаться рекомендаций. Например, в блиннице лучше всего печь только блины, потому что так придется меньше мыть антипригарное покрытие. После выпечки блинов дно и стенки нужно протереть чистой тряпкой, накрыть блинницу крышкой и убрать до следующего использования.
По материалу
Довольно сильно сковороды различаются по основному материалу на которое нанесено антипригарное покрытие.
Чугунная
Чугунная сковорода — это практически идеальная основа под покрытие.
- материал хорошо сплавляется с покрытием;
- хорошая теплопроводность;
- отлично подходит для высоких температур.
Алюминиевая
Сложный материал для покрытия. Потому что алюминий легко перегревается и деформируется, это может навредить целостности покрытия и на нем образуются трещины и сколы. Но допускаются варианты, когда алюминии покрывают эмалью. Такая посуда подходит для медленного тушения блюд.
Стальная
Лучший вариант при покупке стальной сковороды — это сковорода с антипригарными функциями. Потому что просто на стальном дне сложно жарить что-либо, пища подгорает и потом очень сложно отмыть посуду.
Медная
Как раз в этом варианте хорошо выполняет функцию покрытия нержавейка, потому что теплоемкость меди дает возможность стали прогреться до нужной температуры, но не перегреваться. На такой сковороде хорошо жарить продукты, которые восприимчивы к любым запахам. Потому что нержавейка не вступает в контакт с посторонними запахами.
По типу покрытия
Покрытия бывают разные, их производят из разных веществ и техника нанесения тоже отличается.
Тефлоновое
Покрытие прошлого века. Именно таким оно стало считаться после того, как произведены более современные полимеры. Дело в том, что при сильном нагреве в 250 С тефлон начинает источать токсины. А также такие вещи быстро теряют прежнюю форму, если их интенсивно использовать.
Литой алюминий
Техника производства и нанесения такого материала позволила делать из экономически привлекательного металла хорошее покрытие. В производственных формах расплавляют алюминий, делают заготовку и дают ей остыть. Затем по той же технологии делают следующий слой.
Керамическое
Такое покрытие сменило тефлоновое. Пища обрабатывается без добавления жира, но при этом сохраняет все вкусовые свойства, а главное витамины и полезные микроэлементы. Но срок службы такой сковороды невелик, всего 8 -9 месяцев активного использования. При этом с ней нужно обращаться крайне бережно, иначе появятся сколы.
Мраморное
Тефлоновое покрытие с вкраплением мраморной крошки. Такое сочетание делает тефлон менее подверженным сколам и продлевает срок службы. Если покрытие нанесено в несколько слоев, то изделие может прослужить очень долго.
Титановое
Такое покрытие не подвержено деформации, не вступает в контакт с пищей и дублирует свойства чугуна. Превосходя его только в одно, не колется при сильном ударе, как это может сделать чугун. Бывает три типа такого нанесения на основной материал:
- смесь частиц титана мелкой фракции с тефлоном;
- керамика с титаном;
- полимерная пленка с титановым нанесением.
Гранитное
Композитный слой полимера и гранитной крошки наносится по типу титанового или алмазного покрытия. Тоже прочный верхний слой с отличными защищающими качествами.
Какой срок службы сковородок с АП-покрытием
Прежде всего срок службы зависит от умения владельца обращаться с изделием. Если человек покупает тефлоновую сковороду и пользуется ей от силы два раза в неделю, чтобы приготовить яичницу, то она может прослужить гораздо дольше, чем указано в паспорте.
Срок службы зависит исключительно от покрытия:
- тефлон – до 12 месяцев;
- керамика — до 9 месяцев;
- эмаль — до 2 лет;
- мраморное — до 15 – 20 лет;
- титановое — до 30 лет;
- гранитное — до 15 лет.
Как выбрать лучшую сковородку с защитным покрытием
Все зависит от того для каких целей выбирается посуда и с какой частотой она будет использоваться. Но в любом случае, лучше один раз обеспечить себя дорогой сковородой на много лет, чем каждые полгода менять посуду.
ТОП-10 лучших сковородок нового поколения
При выборе сковороды лучше всего выбирать посуду от известных брендов.
Polaris Gourmetceramic GC-28W
Делают изделия из литого алюминия. Гарантия около 2-х лет. Средний ценовой сегмент от 2 000 руб.
Tefal Supreme gusto H1184074
Изделия из тефлона хорошего качества. Гарантия на изделия около 1,5 лет. Цены от 1 500 руб. Нельзя перегревать изделия, а также использовать агрессивный абразив.
AMT Gastroguss AMT526
Сверхпрочное покрытие с добавлением чугуна. Такие сковороды не боятся перегрева, долго сохраняют тепло и их можно мыть в посудомоечной машине. Средняя цена от 4 000 руб.
TimA TVS Art Granit AT-1026
Гранитное покрытие, гарантийный срок около 15 лет. Цены от 3 000 руб.
НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Карелия
Производит все виды сковородок с мраморным покрытием. Изделия отличного качества. Широкий ассортимент сковородок для приготовления любых блюд. Ценовой сегмент от 2 500 руб. за сковородку для глазуньи.
Мечта Гранит
Гранитное покрытие с добавлением тефлона. Сковородку желательно прокалить перед использованием. Ориентировочная стоимость от 1 200 руб.
Kukmara Традиция с283а
Двухслойное покрытие, усиленное керамической крошкой. Примерный срок эксплуатации 2 года. Цена от 2 000 руб.
Rondell Mocco RDA-276
Алюминиевые сковороды с титановым покрытием. За счет такой смеси изделие не тяжелое, но прочное.
