Бирдекель, он же костер или бирмат, – подставка под стакан для пива. Название произошло от немецкого Bierdeckel – «пивная крышка». Сначала бирдекелями действительно называли крышки для пивных кружек. Они были нужны, чтобы в пиво не попадали пыль, мусор или насекомые.
Люди побогаче использовали крышки из серебра или олова. Простолюдинам пиво подавали с крышками из войлока. Их же подкладывали под стаканы в пивных, чтобы тяжелые кружки не царапали деревянные столы, и те не портились от капель. Но это было и неудобно, потому что подставки приходилось стирать.
Важно! Изобрел одноразовую подставку саксонец Роберт Шпут. В конце XIX века он запатентовал технологию их изготовления. В круглые формы разливался специальный состав, за ночь он высыхал, и на выходе получались одноразовые картонные подстаканники. Именно с этих пор бирдекель окончательно превратился из крышки в подставку.
Содержание
Для чего нужна подложка под бокал
Сейчас бирдекели используются в основном для следующих целей.
- В кафе для защиты столов от лишней влаги и царапин. На смену картонным пришли коврики из гигроскопического материала, который предназначен для предотвращения попадания лишней воды или конденсата на столик. Он впитывает влагу намного быстрее и дает более мягкое соприкосновение бокала с поверхностью стола.
- Как элемент декора. Подставка под обычный бокал для пива может украшать интерьер. Особенно это касается деревянных, кожаных и фарфоровых подложек, которые сделаны на высоком уровне мастерства. Раритетные картонные бирдекели также могут украсить помещения дома или кафе.
- В качестве предметов коллекционирования.
Обратите внимание! Коллекционеров бирдекелей называют тегестологистами (от латинского «tegestis» – коврик). Кстати, «бирмат» – одно из названий подставок под кружки, переводится с английского именно как «коврик для пива» (beer mat). А в 1958 году в Германии было основано общество коллекционеров пивной атрибутики, в том числе и бирдекелей (IBV). В 1960 году аналогичное общество появилось и в Великобритании.
Каких форм бывают подставки
Самые часто встречаемые формы.
- Круглая – исторически первая форма. Такие подставки выпускал еще Роберт Шпут. Они повторяют форму крышки для пивной кружки, давшей им название.
- Квадратная.
- С закругленными углами.
Реже бывают подложки других форм.
- Овальные.
- Треугольные;
- Неправильной формы. Например, в виде пивной кружки или кленового листа. Такие обычно изготавливают под заказ.
- В виде открыток или даже пазлов. Такие бирдекели используются в пивных для развлечения посетителей.
Размеры и вес подложек под пивной бокал
Первые коврики под бокал, которые выпускали на производстве Шпута, были диаметром 10,7 см и толщиной 5 мм. Сейчас круглые бирдекели производят диаметром от 90 мм до 110 мм. Квадратные могут быть размером от 9×9 см. Но определяющим все равно остается размер пивной кружки.
Вес колеблется в зависимости от материала. Например, для деревянных подставок обычно используется древесина легких пород (акация, пробковое дерево). Картонные подстаканники, как правило, не превышают 5 г веса и от 0,9 до 1,8 мм толщиной.
У кожаных ковриков толщина варьируется от 1,8 до 5,5 мм. (зависит от материала и качества выделки кожи). Они могут быть более тяжелыми, чем картонные, из-за особенностей материала.
Внимание! Нельзя путать бирдекель и пильсдекхен (pilsdekhen) – бумажный каплеуловитель на ножке бокала. Пильсдекхен обычно круглый, имеет фигурные края и отверстие под ножку. Он делается только из бумаги.
Материалы пивных подставок
Деревянные подставки под стаканы
Подставки для стаканов, сделанные из дерева – самые простые в изготовлении. Можно делать их их своими руками, например, из спила дерева. Но деревянные бирматы могут и высоко цениться в среде тегестологистов. Это зависит от места и времени, а также качества их изготовления.
Интересный факт! Впервые на поток изготовление деревянных подставок пустили на фабрике Казимира Катца в 1903 году. Владелец лесопилки в Вайзенбахе начал производство подложек не путем заливки в формы и высушивания, а новым способом. Их просто вырезали из тонких листов еловой древесины. Такой метод позволил выпускать сразу большое количество подставок под пиво. Katz Group и сейчас принадлежат две трети от мирового производства бирдекелей.
Картонные подложки
Сейчас для них применяют «пивной картон», в основном немецкого производства. Как заявляют изготовители, такие подставки могут впитать влаги до 300% собственного веса. Коврики из картона самые дешевые, и обычно одноразовые. Но они могут стать и предметом коллекций. Причина этому то, что еще со времен Роберта Шпута, на них печатали рисунок.
Сначала это были просто клейма, которые наносили на каждый отдельный бирдекель, причем печать была одноцветной. С 1970 годов рисунок стали печатать на целом листе, из которого вырезали подставки. Благодаря технологии офсетной печати, рисунки стали многоцветными. Сейчас на поток поставлена шелкография на ковриках.
Честь для коллекционера – получить в свое собрание коврик с клеймом, которое говорит о том, что бирдекель выпущен в начале прошлого века. Некоторые собирают подложки с рисунками художников или бирматы из разных стран мира.
Обратите внимание! Следует различать названия «бирдекель» и «костер». Это не синонимы. Костером называют многоразовую подставку, как правило, из кожи, дерева или фарфора. Таким образом, костер – это вид бирдекеля, но не всякий бирдекель – костер.
Подставки из бычьей кожи
Кожаные бирдекели, в отличие от картонных, многоразовые и могут быть почти вечными. Их обрабатывают спецсоставом с водоотталкивающими свойствами, поэтому воду они не впитывают, и, значит, не портятся от влаги.
В обычной пивной их не увидеть, из-за высокой стоимости такого костера. Некоторые из них – штучные изделия, и представляют собой настоящие произведения искусства из-за уровня выделки кожи и тиснения на них.
Бирматы могут быть и из других материалов.
- Фарфор – раритетные фарфоровые подставки сейчас ценятся тегестологистами.
- Ткань – обычно плотная, но такое подобие старинных фетровых ковриков встречается мало.
- Пластик, который используют сейчас из-за его дешевизны, и др.
Некоторые коллекционеры собирают подставки только из определенного материала, например, дерева или фарфора.
Интересный факт! Самая большая в мире коллекция подложек под бокалы принадлежит жителю Вены Лео Писакеру. Рекордное собрание включает более 140 тысяч подставок из 150 стран мира.
Таким образом, бирдекель прошел путь от обычной крышки для бокала с пивом до предмета коллекционирования, а иногда почти произведения искусства.
