Сковородки Lodge

Чугунная посуда неизменно и заслуженно пользуется высоким спросом. Несмотря на новые технологии и современные материалы, чугунные сковороды есть практически в каждом доме и опытные хозяйки ни за что не променяют свою любимую, испытанную чугунную сковороду, ни на какую другую, пусть даже современную. Для многих это предмет, который символизирует надежность и стабильность дома.

Особенности посуды американской компании Lodge

Американская компания Lodge была основана Джозефом Лоджем в 1950 году и вышла на рынок с посудой из чугуна. С тех пор прошло лет, но до сих пор компания придерживается традиций, разработанных ее основателем. Выпускает только изделия из чугуна, постоянно разрабатывает новые виды продукции. Спрос на их посуду неуклонно растет. Стабильно увеличивается перечень товаров – чугунные сковороды, формы для запекания, противни, чугунки, сковороды-гриль.

Все товары компании Lodge имеют характерную особенность – они простые и прочные. Посуда немного грубая, без изысков, но надежная. Она отлично вписывается в дизайн помещения. Это основа кухни хорошей хозяйки, традиционная посуда, доставшаяся в наследство, которая послужит многим поколениям семьи.

Чугунная посуда имеет свои особенности:

• не боится перегрева температуры, может долго стоять на огне;
• обладает особенной прочностью, не боится механического воздействия, если упадет, то не деформируется;
• при долгом употреблении не трескается, на ней не образуются царапины и сколы;
• прогревается медленно и равномерно, долго держит тепло;
• обладает естественным антипригарным покрытием, но готовить, совсем не употребляя растительное масло, не рекомендуется;
• требует минимального ухода;
• подходят для готовки на всех видах плит, в том числе и на индукционных;
• служит долго, со временем становится лучше.

Не удивляйтесь, это все действительно так. Чугунная сковорода lodge украсит любую кухню и позволит готовить превосходно – так, чтобы удивить всех своим искусством кулинара.

Из каких материалов производят сковороды Lodge

Единственный материал, который используется в производстве – это высококачественный литой чугун. Компания разработала особую технологию закалки этого металла, который в процессе термической обработки в современных индукционных печах приобретает особую прочность и долговечность. Каленый чугун не ломается, не трескается, обладает особо прочными качествами. Чугун Lodge заслуженно занимает ведущее место в мировом рейтинге, это гарантия надежности.

Какие защитные покрытия применяет бренд Lodge

Традиционные сковороды Lodge не имеют специального антипригарного покрытия. Но каждая хозяйка знает, что блюда, которые готовят на чугунной сковороде не пригорают, они не прилипают ко дну. Секрет в том, что на чугунной посуде образуется естественное антипригарное покрытие. В поры чугуна во время нагревания затекают жир и масло, образуя защитную пленку, которая и есть защитное покрытие. Со временем оно только увеличивается. При этом, нужно помнить, что на них нельзя готовить совсем без растительного масла, как на тефлоновых сковородах.

Выпускаются чугунные сковороды с эмалевым покрытием.  Внутренняя поверхность покрыта эмалью, поверхность становится идеально ровной. При сильном механическом воздействии эмалевое покрытие может повредиться. Такую посуду не надо прокаливать перед первым применением. Это делается в заводских условиях перед обработкой эмалью. Покрытие не является антипригарным и требует добавления любого растительного масла во время жарки.

В каком ассортименте форм и размеров изготавливают сковородки Lodge

Разработана и выпущена в продажу очень широкая линейка продукции. Компания предоставляет покупателям возможность выбрать именно то, что требуется на кухне, а не довольствоваться тем, что есть в продаже.

Изделия различаются:

По форме

Мы привыкли, что круглая форма для Lodge чугунной посуды единственно удобна и возможна. Американская компания Lodge учла особенность своей посуды и для того, чтобы легче было поднимать тяжелые чугунные сковородки, делает дополнительную ручку, чтобы посуду можно было взять двумя руками. А также разработала новую форму – квадратная сковорода давно и заслуженно пользуется высоким спросом.

• Круглые

Традиционные чугунные литые сковородки имеют круглую форму, они прижились на наших кухнях, они привычны и удобны для хозяек. В зависимости от диаметра и высоты бортиков их используют для приготовления любимых блюд.

• Квадратные

Компания Lodge предложила новый подход к кухонной посуде и выпустила на рынок квадратные сковороды. Особый дизайн и функционал тщательно продуманы. Сковорода Lodge гриль с рифленым дном предназначена для качественной прожарки стейков.

По размерам

Сковороды производятся разных диаметров. Для семьи из 3-4 человек самая удобная сковорода диаметром 26 см с высокими бортиками. Она пользуется заслуженной популярностью и практически есть в каждом доме, где любят готовить.

Для выпекания блинчиков хорошо подходит сковорода диаметром 16 см и 26 см с низкими бортиками. Так удобнее переворачивать блины, лопатка не цепляется за края.

Большая чугунная сковорода Lodge диаметром 30 см отлично подходит для запекания в духовке. Хорошие хозяйки готовят в ней праздничные блюда на всю семью, на ней можно жарить мясо и рыбу.

Модели сковородок Lodge

Специалисты компании учитывают потребности современного рынка и запрос опытных кулинаров, которые придумывают новые, вкусные блюда. Для этого им нужна современная, хорошая, добротная посуда. Поэтому разрабатываются новые модели Lodge.

• Одна из самых полезных и популярных моделей в ряду изделий американского производителя – сковорода Lodge гриль. Она выполнена в форме квадрата и имеет рифленое дно с высокими ребрами. Используется опытными поварами для приготовления мясных стейков. По их многочисленным отзывам лучшей посуды для приготовления этого блюда не существует.

• Сковорода Lodge Skillet. Небольшая чугунная сковорода разработана специально для приготовления стейков рибай. Размеры изделия 30 х 30 см., квадратной формы. Для удобства работы повара сковорода имеет две ручки и рифленое толстое дно. Бортики сковородки невысокие, это сделано для того, чтобы щипцами было удобно переворачивать куски мяса.

В процессе жарки мяса чугунные ребра глубоко проникают в мясо и прогревают его изнутри. При этом внутренний жир, который содержится в мясе, стекает в углубления и начинает кипеть. На поверхности мяса образуется хрустящая корочка, которая предотвращает вытекание сока.

На такой сковородке проще и легче следить за степенью прожарки мяса. Продукты готовятся гораздо быстрее. Стейки получаются сочными и румяными. От чугунных выступающих ребер на поверхности мяса образуются темные полоски, которые придают блюду пикантности.

Как определить оригинальную сковороду от фирмы Lodge

1. На своих изделиях компания всегда ставит свой логотип, он всегда располагается на дне посуды. Он достаточно крупный, не заметить его невозможно.
2. Толщина стенок изделия не может быть меньше 3 мм.
3. На поверхностях нет дефектов, все изделия проходят контроль.
4. Стоимость товара достаточно высокая.
5. Сковорода имеет литую ручку.
6. Чугунная форма для запекания имеет съемную ручку.
7. В комплекте продаются чугунные крышки с двумя литыми ручками, по диаметру идеально подходящие сковородкам.

Полезные рекомендации по уходу за сковородками Lodge

Чугунная сковородка прослужит очень долго, если за ней правильно ухаживать. Перед первым применением не поленитесь и выполните наши рекомендации, это гарантирует долгую и продуктивную жизнь вашей сковородке Lodge, и как следствие, вкусные и полезные угощения, которые можно на ней приготовить.

1. Вымойте сковородку теплой водой, используйте жесткую щетку и хорошее моющее средство. Затем тщательно сполосните, так чтобы на поверхности не осталось мыльного раствора. Высушите полотенцем.
2. Хорошо разогрейте духовку, положите на решетку сковородку вверх дном и накройте ее куском фольги, лучше в два слоя. Оставьте на час. Этого времени хватит, чтобы с чугуна стекли остатки технического масла, которое употребляется в процессе изготовления изделия на заводе.
3. Дайте ей остыть и смажьте тонким слоем масла.
4. Поставьте еще раз в духовку на 30 минут. Теперь чугунная сковорода готова.

Чугун обладает особенностью – на его поверхности образуются поры. Они имеют незначительные размеры и практически не различимы глазом. Благодаря этому чугун хорошо впитывает запахи, поэтому не рекомендуется мыть чугунную посуду моющими средствами или мылом.

В поры затекают частички масла и, таким образом, образуют естественное антипригарное покрытие. Если сковорода хорошо раскалена, то пища к ней не пристает.

Если вы заметили, что в процессе готовки продукты стали прилипать ко дну сковороды, просто прокалите ее хорошенько в духовке и антипригарные свойства вернутся.

После того, как вы закончили готовить на чугунной сковороде, ополосните ее горячей водой без мыла, мочалкой уберите остатки продуктов. Высушите полотенцем. Храните только в сухом и чистом виде, иначе на поверхности могут образоваться пятна ржавчины, это губительно для посуды.

Lodge чугунную посуду категорически запрещено мыть в посудомоечной машине. Долгое воздействие активных моющих средств на поверхность чугуна приведет к тому, что химический запах прочно впитается в поры металла и впоследствии блюда, приготовленные на такой сковороде, будут долго пахнуть мылом. Выветриваются запахи очень медленно.

Сковороды американской компании Lodge всегда удачное приобретение в хозяйстве. Эта посуда принесет в каждый дом тепло очага и вкусные, изысканные блюда, которым будет рада вся семья. Она положит новую традицию передавать домашние рецепты по наследству и хвастаться тем, как вкусно готовит мама и бабушка.

ВИДЕО: Подготовка чугунной сковороды к использованию.